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全程自助! 无人店铺你“pick”哪一家?

2023/3/27 8:16:46

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成都的餐饮行业持续刮着“自助风”,之前九铺网曾报道过无人甜品店和无人火锅店,如今又出现了其它种类的无人店铺。


在成都牛市口路有一家“24小时无人面包店”。3月25日,记者走进这家店看到,门边立着一块小黑板,上面写着:“老板不在,面包自取,扫码付款”。进门后,右边是一排货架,上面摆放着9种面包。每袋面包上都贴了一个小标签,标签上打印有品名、生产日期、赏味期限、保存方式和价格。左边的墙上有许多五颜六色的文字。这些文字主要有两部分内容,一部分是商家对顾客的提醒,比如“下方提供面包刀和打包袋,自助打包切片,请安全使用刀具,请勿浪费包装物料”;另一部分文字则是商家对顾客的承诺,比如“天然食材,当日现做,不卖隔夜,没有任何添加剂”等。在彩色文字的下方是一排桌子,上面摆放着菜板、面包刀、包装袋、烤箱、手套、免洗手液和胶带。顾客可以在这里切分和包装面包。喜欢吃热面包的,还有可以用烤箱烤一下,来加热。


就在记者进店后不久,成都市民夏女士被大门上的“无人”二字吸引,带着9岁的女儿贝儿走了进来,随后扫码买了一袋面包。“我们第一次来,感觉这种自助模式很方便。”“应该不会有人不给钱的。”贝儿说,“这里有监控。”


记者看到,面包店里安装有两个监控摄像头,面包店外还有两个。店铺的隔壁是厨房,老板和员工都在那里制作面包。他们一般不会出现,但如果顾客遇到了问题,只需敲一敲门,他们就会现身。门边的小黑板上也留有他们的手机号码。“我有点社恐,出门买东西不喜欢导购来推荐。”面包店负责人谭晓龙说,“我觉得无人店铺对社恐人群很友好,于是就和朋友一起开了这家店。”


记者了解到,谭晓龙今年25岁,曾经学习过5年烘焙。目前,这家无人面包店已经营有2个月的时间了。“没有发现逃单的情况。”谭晓龙说,“大家都讲诚信,我们也会讲诚信,会保证面包的品质。”


从无人面包店步行大约700多米,在海椒市街还有一家无人糖水铺。与无人面包店不同的是,这家糖水铺没有制作区域,只有陈列区域,因为它开在一个超市的出入口,呈长条形,面积大约5平方米左右。



无人糖水铺门口的灯箱特别醒目,上面写着:“现熬糖水,五元一杯,自助取餐。本店所有产品均使用纯净水,手工新鲜熬煮,做家人们放心喝的糖水。”灯箱的旁边有一个垃圾桶,不过记者却看到地上有碎纸屑,还有一些饮料滴落后留下的印记。再往里走是自助打包区,架子上面摆放有微波炉、吸管、勺子、收款二维码和现金箱。微波炉上有加热饮料的操作提示。自助打包区的旁边就是两个大冰箱了,里面摆放有十几种饮料。顾客挑选饮料后自助打包,扫码付款。成都市民唐女士说:“我觉得这种全程自助的方式很随意,适合我。”成都市民张先生说:“我觉得这种自助模式很方便,另外也很考验大家的诚信。就我个人的体验来看,好像还没发现有人逃单。”



不过,在记者的随机采访中,也有人对无人糖水铺不太感兴趣。“因为糖水已经密封好了,所以我不清楚里面的用料是什么。”成都市民毕先生说,“我觉得糖水的包装应该更加完善,‘国标’要标注清楚,让我们可以扫码溯源,这样买起来才更安心。”


那么,这家店的糖水究竟是在哪里制作完成的呢?记者看到墙上留有一个“团餐预订”的电话号码,随后拨打了过去,一位女士接听了电话:“这个糖水铺不是我弄的,是我儿子弄的,我什么都不懂。”记者请这位女士提供一下她儿子的联系方式,但她告诉记者不方便,随后挂断了电话。记者向附近其他商家了解到,这家无人糖水铺开业约有2个月的时间,每天早晨有人来店里上一次货。


“无人店铺如果要长期存在下去,除了价格实惠外,品质是关键。”成都市民张先生说,“食品安全是我最关心的问题。”成都市民毕先生说:“我希望监管部门不定期进行抽检和监督,让我们买起来更放心。”

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